酱油的挑选方法和技巧 2014温州市靳被青日常科普

?酱油是每个家庭厨房必备的调味品，也是我们日常烹饪中最常用的调味品。不过，提醒大家的是，如果酱油的购买和食用不科学，会造成不良后果。今天我们就来看看购买和食用酱油时需要注意什么。

酱油

的营养价值

烹调食物时加入一定量的酱油，可以增加食物的风味，使颜色更加美观，从而增进食欲。

酱油的主要原料是大豆。大豆及其制品具有抗癌作用，因为它们富含硒和其他矿物质。

?酱油含有多种维生素和矿物质，可以降低人体胆固醇，减少心血管疾病的发病率，减少自由基对人体的损害。

下一个下面，就教你如何购买和食用酱油。

如何购买酱油

优先考虑“酿造酱油”而不是“配制酱油”。前者质量较好。

如果有生吃酱油的习惯，建议购买“冷酱油”或在包装上注明“随食”字样。

看颜色。普通酱油呈红棕色或浅红棕色，优质酱油呈鲜亮的深红棕色。

摇一摇。品质好的酱油摇动时会形成大量泡沫，不易分散，且具有明显的挂壁性。

酱油的食用方法

酱油食用时容易发生霉变，因此夏季一定要密封低温保存。

不要吃发霉的酱油。

服用治疗血管疾病和胃肠道疾病的药物时，应避免食用用酱油烹制的菜肴，以免产生恶心、呕吐等副作用。

购买时食用酱油时，不要忘记以上几点。

讲究酱油的购买和食用